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莲子土豆排骨汤的做法,怎么做莲子土豆排骨汤

海尔食谱网 http://www.jdddxzz.cn 2019-12-22 10:53 出处:网络 编辑:


莲子土豆排骨汤的做法(抵抗秋燥菜谱)





原料:



新鲜莲子150克,土豆200克,肋排骨500克,盐适量,清水适量



做法:



1、准备好所有原料,肋排骨切成2寸长。



2、新鲜莲子去皮(怎么去。莲子皮?),去掉莲衣和莲芯(怎么去莲芯?)。



3、把新鲜莲子过沸水焯一分钟左右。



4、土豆切滚刀块和焯好水的新鲜莲子分别放在冷水里浸泡一会儿。



5、肋排骨放入沸水中焯3分钟,去掉血水后,捞出过冷水沥干后放入汤锅,倒进适量清水(没过排骨),大火煮开,去掉浮沫后转小后慢炖。



6、待汤汁少许发白,倒入沥干水的土豆块闭盖。先煮,当飘出土豆香时,再下沥干水的莲子,直至莲子熟、汤汁香浓,放入盐关火闭盖空焖至入味即可。



小贴士:



1、去除血水和浮沫的。肋骨已没多少腥味,小火慢煮可继续提其鲜香,个人习惯用肋排做的骨汤都不放料酒和味精。





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